Kurczak w sosie jogurtowym z curry i orzechami nerkowca

Składniki:

• pierś z kurczaka - 2 lub 3 połówki
• orzechy nerkowca - 200-250g
• curry indyjskie - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżeczka
• imbir - kawałek ok. 3cm
• jogurt naturalny - 300g
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Orzechy nerkowca podsmażamy na patelni, aż się zarumienią. Orzechy możemy pokroić na drobne kawałeczki lub łatwiejszym sposobem rozdrobnić w blenderze.

2. Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż w plasterki, a następnie na kawałki długości około 2-3 cm. Przyprawiamy kurczaka solą oraz pieprzem i smażymy na patelni, na której smażone były orzechy. 

3. W trakcie smażenia kurczaka imbir kroimy w bardzo drobną kosteczkę oraz na drobno siekamy natkę pietruszki.

4. Do miski wkładamy jogurt, curry, cukier, imbir, natkę pietruszki oraz orzechy. Wszystko dokładnie mieszamy. 

5. Gdy kurczak jest już usmażony dodajemy do niego przygotowany jogurt i bardzo powoli smażymy jeszcze około 15 min.

Tak przygotowanego kurczaka możemy podawać z ryżem.

Smacznego! :)