Zupa pomidorowa

Składniki:

• marchewka 5-6 szt. 
• pietruszka korzeń 1-2 szt. 
• por 1 szt 
• pomidory w puszce 
• kurczak (pierś, udo lub grzbiet) 
• koncentrat pomidorowy 2 łyżki 
• śmietana 18% 
• masło 1 łyżka 
• mąka 2 łyżeczki 
• makaron 200-250 g (nitki) 
• pęczek pietruszki 
• pęczek koperku 
• bazylia (kilka świeżych listków) 
• sól, pieprz 
• ostra przyprawa (opcjonalnie) np. Tabasco Smoked Red Jalapeños, papryczka chilli utarta w moździerzu 

Przygotowanie:

1. Marchew i pietruszkę obieramy, myjemy i pokroimy w niedużą kostkę. Por oczyszczamy i kroimy w piórka. Wkładamy wszystkie warzywa wraz z kurczakiem do garnka z wodą (około 3 l) i gotujemy około 30 min. Doprawiamy solą i pieprzem.

2. Po 30 min gotowania wywaru, na patelni podsmażamy koncentrat pomidorowy na maśle i dodajemy go do garnka. Następnie na tej samej patelni podsmażamy pomidory z puszki wraz z posiekaną bazylią i również dodajemy do garnka. Całość gotujemy jeszcze około 30 min. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ostrą przyprawą.

3. W czasie gotowania kroimy na drobno pęczek pietruszki oraz koperku i dodajemy w trakcie gotowania do zupy. Następnie gotujemy makaron i po ugotowaniu odkładamy do osobnego naczynia.

4. Pod koniec gotowania szklankę napełniamy do połowy wodą i dodajemy do niej mąkę, a następnie 1,5 łyżki śmietany. Wszystko należy dokładnie wymieszać (ubijakiem lub trzepaczką). Dodać 2-3 łyżki wywaru do szklanki, wymieszać i wlać do zupy. Zagotować.

5. Osobiście dodaję makaron bezpośrednio do garnka z zupą aby makaron lekko napęczniał i zupa zrobiła się bardziej gęsta, ale możemy również wyłożyć ugotowany makaron na talerze i zalać go zupą, tak aby makaron nie pęczniał w garnku.


Smacznego! :)